A 3 legjobb mézeskalács recept, amit valaha próbáltunk

Legjobb mézeskalács receptek (Kép: Unsplash)

Ha itt az advent, előkerülnek a mézeskalács formák és a sütipecsétek, és beindul a mézeskalácsgyár. Ezt kell csomagolnunk az uszonnásdobozba vagy elvihetjük magunkkal kirándulásra is. Az évek folyamán nagyon sok variációt kipróbáltunk, és íme a 3 legjobb mézeskalács recept, amit a nagyon szeretünk.

Rögtön puha mézeskalács

Ennek a receptnek a forrása már a régmúlt homályába vész, kis füzetben őrizzük a hozzávalók arányait. Annyit újítottunk rajta, hogy nem hagyományos mézeskalácsfűszer kerül bele, hanem a Fővám tér mögötti Pipa utcánál található Ázsia Bt. keleties mézeskalács fűszerkeveréke, amely egy picit erőteljesebb ízű, illetve mi még egy lehelletnyi őrölt szegfűszeget is teszünk mellé.

Összekeverem a száraz részeket

• 1 kg liszt (fehér tönkölyliszttel szoktam többnyire, de sima fehérliszttel is működik, legjobban a Szabó-féle liszteket szeretem)
• 20 dkg porcukrot
• 3 tk szódabikarbóna
• keleties mézeskalács fűszer (két nagykanállal teszek bele)
• bio narancs reszelt héja

Összekeverem a nedves hozzávalókat

• 30 dkg olvasztott vaj (langyos)
• 2,5 dl méz
• 3 egész tojás

Hozzáöntöm a nedves hozzávalókat a szárazzal és jól összedolgozom. A tésztával azonnal lehet dolgozni. Ha nagyon nyúlós, inkább tegyük 20-30 percre hűtőszekrénybe. Utána nyújtjuk, formázzuk, díszítjük, sütjük és írókázzuk, kinek hogy tetszik. Ha kihűlt, fémdobozokban tároljuk.

+ 2 kedvenc mézeskalács recept

Rögtönpuha mézeskalács az Ízbolygóról

Hozzávalók:

• 34 dkg liszt
• 12 dkg vaj
• 20 dkg méz
• 2 tojássárgája
• 1 tk szódabikarbóna
• csipet só
• (2 tk fahéj-szerecsendió-szegfűszeg keveréke vagy mézeskalács fűszer)

Az Ízbolygó receptje annyira egyszerű: mindent összekeverünk, fóliába tekerjük, 1 éjszakára behűtjük. Másnap lisztezzük a deszkát, tésztát, fél cm vastagra nyújtjuk, szaggatjuk, 180 fokon aranyszínűre sütjük (kb 6-8 perc). Tipp: a tészta linzer jellegű, egy kicsit nehezen áll össze, de gyúrjátok kitartóan és szép gombóc lesz belőle.

Klasszikus Mézeskalács a SK-ről

Hozzávalók:

• 125 g méz
• 1 csomag mézessütemény fűszerkeverék
• 150 g vaj
• 150 g barna cukor
• 2 db tojás
• 500 g liszt
• 2 tk szódabikarbóna
• só
• 1 narancs reszelt héja

Az írókához:

• 1 db tojásfehérje
• 200 g porcukor
• 2 tk citromlé

Az Street Kitchen klasszikus mézeskalács receptje is nagy kedvencünk: a barna cukrot és a tojásokat habosra keverjük, hozzáadjuk a méz-vaj keveréket, majd fokozatosan a szódabikarbónával, a sóval és a narancs reszelt héjával elkevert lisztet is. Lágy, ragacsos masszát kapunk. Fóliába tekerjük, és pár órára vagy akár egy egész éjszakára a hűtőbe tesszük. A hűtőből kivéve hagyjuk egy kicsit felengedni a masszát, és lisztezett deszkán kb. 4 mm vastagságúra nyújtjuk, és tetszés szerinti formákkal kiszúrjuk. 180 fokra előmelegített sütőben 8-10 percig sütjük, éppen csak addig, amíg egy kis színt kapnak (vigyázni kell, könnyen megégnek!). A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni a mézeskalácsokat, majd írókával díszítjük őket.

Kiszúrók:

Mi a klasszikus formákat kedveljük, de bármilyen sütikiszúrót használhattok, akár dinósat is!

A Tescoma sütikiszúrója első osztályú ellenálló műanyagból készült, mosogatógépben mosható.

Ezzel a nagyméretű dinoszauruszos kiszúró formával nemcsak mézeskalácsot formázhattok, hanem tökéletes választás kekszekhez, aprósüteményhez, pizzához vagy akár palacsintához is.

A Wilton mézeskalács ember kiszúró formájának vastagított szilikon pereme van, hogy kényelmes legyen vele a munka a kis kezeknek is!

További extra süti és szendvics kiszúrókat az uzsonnasdobozom.hu oldalán találtok!